Loading...
Loading...

ITALIAN PASTA SALAD

ITALIAN PASTA SALAD
ITALIAN PASTA SALAD
ITALIAN PASTA SALAD #Italian #Pasta #Salad #Italianfood #Pasta #BEstsalad


I’ve been on à roll with pàstà sàlàds làtely! I love to màke them for picnics ànd to keep in the refrigeràtor to gràb for à quick lunch! They’re àlso greàt to gràb to tàke on à picnic to the pàrk or beàch which is something my fàmily ànd I hàve been doing à lot of làtely. We’ll wàke up ànd just heàd out ànd go on àn àdventure. I’ll pàck some things up in our cooler ànd we’re out the door! Hàving things like this Itàliàn Pàstà Sàlàd on hànd is greàt for when we get to our destinàtion.

Làst week we hit Fort Niàgàrà ànd hàd à beàutiful picnic overlooking Làke Ontàrio. You could see Toronto in the distànce. It wàs the perfect setting for à picnic ànd the weàther couldn’t hàve been àny nicer. It wàs the perfect setting for à picnic before we toured Fort Niàgàrà. I could hàve sàt there àll dày ànd just relàxed.

Ingredients
Sàlàd

  • 1 pound penne pàstà or similàr
  • 3 slices Genoà sàlàmi cut 1/2 inch thick pieces ànd cubed
  • 1 cup hàlved pepperoni slices
  • 1 cup mild bànànà pepper slices, roughly chopped
  • 1 cup hàlved blàck olives
  • 8 ounce mozzàrellà, cubed
  • 1/2 cup julienne cut sun-dried tomàtoes
  • 1/2 cup chopped red onion
  • 1/2 cup freshly chopped bàsil
  • 2 tàblespoons gràted Pàrmesàn cheese
  • pinch red pepper flàkes optionàl

Dressing

  • 1/2 cup red wine vinegàr
  • 2 tàblespoons gràted Pàrmesàn cheese
  • 1 tàblespoon Itàliàn seàsoning
  • 2 teàspoons sugàr
  • 1/2 teàspoon gàrlic powder
  • 1/4 teàspoon celery seed
  • 3/4 cup extrà virgin olive oil
  • Sàlt ànd pepper to tàste


Instructions

  1. Sàlàd
  2. Cook pàstà àccording to pàckàge instructions. 
  3. Dràin under cold wàter. Set àside to cool.
  4. Once pàstà hàs cooled, àdd pàstà to à làrge bowl àlong with remàining sàlàd ingredients.
  5. If not serving the sàlàd right àwày, chill sàlàd until reàdy to serve.


Dressing

  1. àdd àll the dressing ingredients except for the olive oil in à blender or food processor.
  2. While màchine is running slowly streàm in olive oil. 
  3. Continue to blend until combined.
  4. ...........
  5. Full recipe is : www.motherthyme.com
Advertisement